一種深成酸性火成巖，俗稱花崗石。二氧化碳含量多在70%以上。顏色較淺，以灰白色、肉紅色者較常見。主要由石英，長石和少量黑云母等暗色礦物組成。石英含量為20%-40%,堿性長石多于斜長石，約占長石總量的2/3以上。堿性長石為各種鉀長石和鈉長石，斜長石主要為鈉更長石或更長石。暗色礦物以黑云母為主，含少量角閃石。具花崗結構或似斑狀結構。按所含礦物種類，可分為黑云母花崗巖，白云母花崗巖，角閃花崗巖，二云母花崗巖等，按結構構造，可分為細粒花崗巖，中粒花崗巖，粗粒花崗巖，斑狀花崗巖，似斑狀花崗巖，晶洞花崗巖及麻狀花崗巖等；按所含副礦物，可分為含錫石花崗巖，含鈮鐵花 崗巖，含鈹花崗巖，鋰云母花崗巖，電氣花崗巖等。常見長石化，云英巖化電氣石化等自變質作用。花崗巖是一種分布廣泛的巖石，各個地質時代都有產出。形態多為巖基，巖株，巖鐘等。在成因方面，有人認為花崗巖是地殼深處的花崗巖漿經冷凝結晶或由玄武巖漿結晶分異而成，也有人認為是深度變質和交代作用所引起的花崗巖化作用的結果。許多有色金屬礦產如銅，鉛，鋅，鎢，錫，鉍，鉬等，貴金屬如金，銀等，稀有金屬如鈮，鉭，鈹等，放射性元素如鈾，釷等，都與花崗巖有關。

花崗巖結構均勻，質地堅硬，容重一般為2700一2800公斤／米，抗壓強度，根據石材品種和產地不同而異，約為1000-3000公斤／厘米。花崗巖不易風化變質，顏色美觀，外觀色澤可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨損，除了用作高級建筑裝飾工程、大廳地面外，還是露天雕刻的首選之材。